七星彩网址 资讯 美食

排列五投注:客家小吃:特色年货味道香

七星彩网址 www.68gj1.com.cn 摘要:罗阿婆说,嶂背人祖传的客家年糕大多是大锅制作的圆形糯米甜粄,其口味香甜,可切成小块作为串亲佳礼?!翱图胰松贸び门疵追圩龈髦中〕?,以前嶂背人祖祖辈辈勤于耕作,每逢春节,一定会准备许多糕点小吃供全家享用。

  香气扑鼻的客家年糕。深圳侨报记者张星摄

  美味的馓子。深圳侨报资料图

大街小巷高挂亮丽红灯笼,扑鼻而来的年货香甜味,加上满耳互祝春节临近的“吉祥话”……年关将至,漫步龙岗,随时都能感受到浓浓的年味。

金黄酥脆的馓子、甜蜜软糯的喜粄、香味四溢的炸芋圆……龙岗是深圳客家人的主要聚居地之一,在龙岗客家人的过年习俗里,总是少不了这些客家小吃,它们寓意着来年的生活红红火火、甜甜蜜蜜。

◆客家年糕来承载 美好春节“仪式感”

在老一辈客家人心里,过年不能缺少年糕,如今,生活节奏加快,鲜有人愿意花时间、精力自制代代相传的客家年糕。幸运的是,在龙城街道嶂背村,依然有不少人用传统手工制作客家“年味”小吃,承载春节“仪式感”。

在村民罗阿婆家里,柴火烧得热腾腾的土灶上,一个偌大铁锅内隔水蒸着黄澄澄的客家年糕,因为怕粘锅,年糕底下铺着一圈圆蓉叶。罗阿婆说,嶂背人祖传的客家年糕大多是大锅制作的圆形糯米甜粄,其口味香甜,可切成小块作为串亲佳礼。

“这次用了16斤糯米粉,最少要蒸8个小时,因为年糕蒸得越久越有韧性,也越好吃。”为制作年糕,罗阿婆一大早就忙活起来:烧灶、磨米、熬糖、捣糍,一套流程下来,约莫花上十个小时,由于蒸煮过程中需要多次掀开锅盖搅拌,所以灶边一刻都离不开人,可谓耗时耗力。

“以前家家户户都会制作年糕,再串门交换,尝到不同的口味的同时,相互传递福气。”蒸年糕途中,淳朴善良的罗阿婆还特意分些年糕送到交好的村民家中,让他们提前尝尝年味。罗阿婆说,客家年糕最受老人小孩欢迎,以往,嘴馋的小孩儿最爱蹲守在土灶边等待年糕出炉,抢着尝上一口,烫得哇哇叫也舍不得吐出来。如今,罗阿婆每年仍然会自制年糕,因为既代表着客家人过年的“仪式感”,也预示着来年“红红火火”的愿望。

◆糖球、糯米粉等小吃 散发团聚好年味

“百节年为首”,客家人视过年为一年中最为隆重和欢乐的节日。新年将至,村民罗球娣忙碌着筹备年货,为春节到来做足准备。在她的张罗下,寓意美满的花生、橘子、米饼等小吃堆满了茶几,各类小吃、粮油等年货更是囤了整整一个房间。

在罗球娣准备的应节食品中,糖环大概最为吸引眼球,只见它外形像一个大圆环,里面有着许许多多小圈,环环相扣,寓意团团圆圆、生生不息,这是客家人过春节不可缺少的“年果”。

“客家人擅长用糯米粉做各种小吃,以前嶂背人祖祖辈辈勤于耕作,每逢春节,一定会准备许多糕点小吃供全家享用。用糯米粉做的各种小吃十分美味,并且能很好地补充人体所需要的能量。”罗球娣说,米饼、粉花、红粄等糯米粉制作的小吃对勤劳的嶂背人来说既好吃又实用,即便如今不再靠耕作为生,依然有着无可取替的意义。

“以前,家家户户都会亲手制作这些种类丰富的小吃,现在为了节省时间,大家都在外面直接购买。”罗球娣言语中透露着对过往的追忆,但更多的却是对如今美好生活的满足,“虽然不是柴火大灶烧出来的味道,但浓浓的年味没有变,家人团聚分享喜悦就是客家人最追崇的‘年味’。”罗球娣说。

深圳侨报记者 张星

通讯员 申家荣

七星彩网址
相关新闻
返回顶部
七星彩网址
深圳市龙岗区纪委(监察局) 深圳市龙岗区委宣传部 深圳市龙岗区新闻中心 联合主办
七星彩网址
  • 一周财政部原副部长张少春被查多名中管干部案件有进展 2018-12-11
  • 这事咋办No.2丨申请西安保障性住房必看 花生让你有房住 2018-12-11
  • 特朗普威胁中国,如果中国报复性征收美国高关税,美国将征收中国额外关税,特朗普真流氓。难道中国是吓大的? 2018-12-10
  • 全国首起公益诉讼调解结案案件:被告同意全部诉讼请求 2018-12-10
  • 广州端午假期揽客近600万人次 旅游收入37.48亿 2018-12-09
  • 广西百色:乐业消防对乡镇自愿消防队进行培训工作 2018-12-08
  • 图解:2017你的城市运动了么? 2018-12-07
  • 人民日报评论员:大就要有大的样子 2018-12-07
  • “夏季第一瓜”竟是它! 2018-12-06
  • 只要自然向前自己的文章,语言的方式个逻辑必然有障碍 2018-12-06
  • 传统法治媒体如何从"新"发展 扬己之长也能成弄潮儿 2018-12-05
  • 三晋史话这八个山西商人为何被顺治帝封为“皇商”? 2018-12-05
  • 汲取立志智慧 坚定理想信念 2018-12-04
  • 人民日报创刊七十周年感想 2018-12-04
  • 2018年“文化和自然遗产日”大会在京举行--旅游频道 2018-12-03
  • 876| 847| 726| 595| 622| 507| 209| 757| 480| 458|